Ker se bliža konec šolskega leta, so dijaki in dijakinje 3. letnikov ITS – Zdrava prehrana izkoristili še zadnje petke za pridobivanje novih znanj, izkušenj in nepozabnih doživetij. Tokrat smo se z vlakom odpravili v Trebnje, kjer smo obiskali Dolenjsko domače. Tam nas je z odprtimi rokami sprejela srčna vodja Špela Smuk.
Pred začetkom dela smo si ogledali njihove prostore, kjer liofilizirajo sadje in zelenjavo, shrambo zelišč ter vrt, na katerem pridelujejo različna zelišča in zelenjavo. Navdušila nas je tudi lepo urejena trgovina z lokalnimi izdelki, ki je vsekakor vredna obiska.
Nato smo zavihali rokave in pričeli z delom. Pripravljali smo različna polnila za dolenjske štruklje iz ekološko pridelanih sestavin: pregreto smetano, domačo skuto, pehtran, drobnjak ter jabolka za jabolčni zavitek. Iz ekološke moke smo pripravili vlečeno testo in izdelovali klasične štruklje ter štruklje z različnimi nadevi. Pripravili smo tudi jabolčni štrudelj in različne zeliščne čaje.
Štruklje smo kuhali in pekli, pri tem pa je bilo čudovito opazovati pridne roke naših dijakov in dijakinj, njihovo zavzetost, natančnost in sodelovanje. Ob koncu smo vse pripravljene jedi lepo servirali ter jih z velikim veseljem in slastjo tudi poskusili.
Iskrena zahvala gre gospe Špeli Smuk, ki nas je s svojo srčnostjo, gostoljubnostjo in predanostjo delu prijazno sprejela. Z nami je delila številna znanja o lokalni in ekološki pridelavi hrane ter nam približala pomen podpore lokalnim pridelovalcem. Dan smo zaključili bogatejši za nova znanja, prijetne izkušnje in navdih za nadaljnje delo na področju zdrave prehrane.
avtorica prispevka: Breda Vovko
